Dầu hướng dương là loại dầu được chiết xuất từ hoa hướng dương mà bộ phận chính cho dầu là các hạt hướng dương. Những hạt này được ép lấy dầu. Dầu hướng dương được sử dụng làm dầu ăn hoặc làm nguyên liệu cho các hoạt động khác như trang điểm, làm nhiên liệu…
Tên thông thường khác của dầu hướng dương như: Aceite de Girasol, Adityabhakta, Corona Solis, Fleurs de Soleil, Grand Soleil, Hélianthe, Hélianthe Annuel, Helianthi Annui Oleum, Helianthus annuus, Huile de Graines de Tournesol, Huile de Tournesol, Marigold of Peru, Sunflower, Sunflower Oils, Sunflower Seed Oil.
Ích lợi của dầu hướng dương
Dầu hướng dương có nhiều loại khác nhau với tỷ lệ acid béo không no khác nhau. Chính thành phần các acid béo không no cao này trong dầu hướng dương khiến dầu hướng dương trở thành một trong những loại dầu và mỡ thực vật tốt nhất cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Trong một số loại dầu hướng dương chế biến, tỷ lệ acid béo không no, đặc biệt là acid béo không no ngắn thậm chí còn cao hơn cả trong dầu ô liu.
Dầu hướng dương cũng thường được chế biến thành diesel sinh học do chi phí sản xuất dầu hướng dương rẻ hơn dầu đậu nành và dầu ô liu.
Mặc dù hạt hướng dương có chứa chất béo, nhưng phần lớn hàm lượng chất béo là chất béo không bão hòa. Hạt hướng dương cũng chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao giúp giảm viêm và giúp cho tim của bạn khỏe mạnh. Sử dụng dầu hạt hướng dương cũng giúp cải thiện tiêu hóa của bạn, giảm huyết áp và làm dịu thần kinh của bạn.
Bổ sung hạt hướng dương sẽ cung cấp cho bạn vitamin E, vitamin nhóm B, đồng, mangan, magiê và phốt pho. Trên thực tế, hạt hướng dương chứa hàm lượng vitamin E và axit béo không bão hòa đa cao hơn đáng kể so với hạt lanh và hạt vừng. Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác giúp cho tim của bạn khỏe mạnh và làn da của bạn trở nên đẹp hơn.
Trong dân gian, dầu hướng dương được sử dụng để điều trị:
- Táo bón
- Làm lành vết thương, tổn thương da, bệnh vẩy nến và viêm khớp (khi sử dụng tại chỗ)
- Giảm cholesterol LDL
- Là một loại dầu massage
Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương:
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 oz. (28 g) hạt hướng dương chứa các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng sau:
- 164 calo
- 6 g carbohydrate
- 4 g chất xơ (10% RDI)
- 7 mg axit béo omega-3
- 3 mg vitamin E (47% RDI)
- 4 mg vitamin B6 (19% RDI)
- 6 mcg folate (16% RDI)
- 5 mg đồng (25% RDI)
- 5 mg mangan (27% RDI)
- 91 mg magiê (23% RDI)
- Sắt 5 mg (8% RDI)
Hạt hướng dương cũng chứa một lượng vitamin C, kẽm, canxi, kali và kẽm.
Dị ứng với dầu hướng dương
Dầu hướng dương có thể gây dị ứng ở những người nhạy cảm với các họ Asteraceae / Compositae. Các thành viên trong họ này bao gồm ragweed, hoa cúc và nhiều loại thực vật khác.
Ở những người bị tiểu đường tuýp 2: chế độ ăn uống có nhiều dầu hướng dương làm tăng lượng insulin và mức đường trong máu, tăng mỡ trong máu sau bữa ăn. Do đó làm tăng cơ hội phát triển xơ vữa động mạch.
